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酒文化起源---東夷文化

文字:[大][中][小] 手機頁面二維碼 2020/11/2     瀏覽次數:    

          中國是卓立世界的文明古國,中國是酒的故鄉,中華民族五千年歷史長河中,酒和酒類文化一直占據著重要地位,酒是一種特殊的食品,是屬于物質的,但酒又融于人們的精神生活之中。 酒文化作為一種特殊的文化形式,在傳統的中國文化中有其獨特的地位。在幾千年的文明史中,酒幾乎滲透到社會生活中的各個領域。中國又是酒人的樂土,地無分南北,人無分男女老少,飲酒之風,歷經數千年而不衰。中國更是酒文化的極盛地,飲酒的意義遠不止生理性消費,遠不止口腹之樂;在許多場合,它都是作為一個文化符號,一種文化消費,用來表示一種禮儀,一種氣氛,一種情趣,一種心境。據史料記載,酒的出現*早可以追溯到東夷文化時期。


          夷的名稱約產生于夏代,與華、夏并稱,夷字在商代甲骨文中經常出現。這個時期“夷”是代表部族的名稱,意為“東方之人”。“夷”字為“人”負“弓”合成,表示東夷人是善于射箭的部族。到了周代,以中原為中心,“夷”開始泛指居住在統治中心以外周邊的部族,這時才有了“東夷”的稱謂。所以東夷就是指以山東為中心的東部地區。具體的范圍包括了山東全境及其毗鄰地區的江蘇北部、安徽東北部、河北南部、河南東部及遼東半島等廣大地區。 


          東夷文化從距今8300年前的后李文化起,歷經北辛文化(距今約7300年)、大汶口文化(距今約6500年)、龍山文化(距今約4500年)、岳石文化(距今約3900年),都是東夷人所創造出來的不同階段的文化。



      北辛文化為東夷文化的第二個階段由于*早發現于江蘇青蓮崗,考古界曾定名為青蓮崗文化,后因該文化以滕州市官橋鎮北辛遺址*為典型,遂重新定名為北辛文化。1962年12月,大墩子遺址被發現了,大墩子遺址(江蘇省邳州市四戶鎮竹園村)的文化堆積層自下而上可以分為早、中、晚3個階段,經碳14測定距今約4500-6000年之間。*底層的*早階段文化堆積層為早于大汶口文化的北辛文化,中間階段地層為大汶口文化早期,*晚階段的上層為大汶口文化中晚期。其中出土的罐形鼎、三足高柄杯等酒具從側面印證了江蘇酒文化的起源。江蘇宿遷發掘的鳳凰墩遺址也出土了三足缽、陶甗等殘片,胎質以夾砂紅陶為主,屬青蓮崗文化遺存。


(龍山文化 三足高流白陶鬶 )


        在漫長的史前階段,東夷人靠他們聰穎智慧的心靈和勤勞靈巧的雙手,制造出了實用、精美的陶甗、陶壺、陶罐等生產工具和生活用品;燒造出了薄如紙、黑如漆、音如鏡的蛋殼陶;在原始農業的基礎上,興起了家禽飼養業和釀酒業。


 (龍山文化 單柄黑陶罐形鼎)

  

制陶技術


      東夷地區成就了中國乃至世界制陶史上的**之作——龍山文化高柄杯蛋殼陶,是大汶口文化晚期和山東龍山文化的代表性器物之一,也是當時*高級的一種飲酒器。制造此類器物,對原料和技術要求都相當嚴格。已發現的蛋殼陶杯,平均厚度不足0.5毫米,*薄的僅有0.3毫米,有的全器重量只有40克左右,還不到一兩!據測定,這種蛋殼陶杯的平均吸水率只有萬分之四十三。



釀酒技術


      東夷地區出現了*早的釀酒技術。龍山文化時期釀酒業進一步發展,先民已采用稻米、蜂蜜和水果等原料制成一種混合型酒。在已發現的遺址中不僅發現了成套的釀酒器具,而且還發現了大量的隨葬的高柄杯一類飲酒器物。陶鬶是龍山文化的典型器之一,起源于大汶口文化中期,盛行于大汶口文化晚期和龍山文化階段。質地分夾砂和泥質兩種。夾砂陶鬶一般較粗糙,出土時器底多有煙熏痕跡,有的器腹內還有灰黑色的殘渣,當為殘存的酒渣。這類夾砂鬶是專門用來煮酒溫酒的。泥質陶鬶質地細膩,制作也精致,可能是專作注酒用的。龍山文化晚期出現的平底鬶就是由泥質三足鬶發展而來,后世的酒注子、酒執壺等注酒器也可溯源于此。東夷酒文化源遠流長。陶甗、陶鼎的發掘更能證明這一觀點。


      中華文明之所以綿綿不絕,是因為我們重視歷史,珍視傳承。展示東夷酒文化,就是要響應黨的號召,保護與宣傳我們祖先遺留下來的珍貴歷史文化遺產,提高我們的文化自信,并利用這份珍貴的歷史文化遺產,促進我們的精神文明建設,增強文化軟實力。

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